药食同源·食在健康 | 黄芪乌鸡盅

药膳是中医药宝库中的瑰宝，是中医药文化的重要组成部分。随着社会发展，人们对身体健康倍加关注，养生潮成为大势所趋，随之药食同源养生的概念深入人心。当前以‘寓养于膳’为特点的食养药膳正以更好的质量和更多的品种、更丰富的文化内涵走进百姓生活，本期为广大网友推荐一道简便易学的药膳——黄芪乌鸡盅。

黄芪乌鸡盅

主料：净乌鸡500克、黄芪30克。

调料：黄酒15克、葱30克、姜30克、盐10克、白糖3-5克、胡椒粉适量。

做法：

1.将净乌鸡去脚趾尖、鸡尖，剁成大小均匀的块，焯水断生，洗净；葱切马牙段；姜切片备用。

2.煲盅内放入葱段、姜片、黄芪，码入断生的乌鸡块；加黄酒、盐、白糖、胡椒粉，注入适量纯净水；用荷叶封口，盖好盖子；入蒸箱，大火蒸制约2小时即成。

特点：汤鲜肉酥、清香滋补。

策划统筹：易旭辉

文案: 易旭辉 郝蕾

技术指导：郝凤成 周书存 王卫民 李江

视频拍：尹润东 孙佳鹏

后期: 张旭

鸣谢:

河北中医药大学药学院

河北师范大学家政学院

河北省饭店烹饪餐饮行业协会

石家庄市饭店烹饪行业协会

石家庄津源小灶餐饮服务有限公司