药食同源·食在健康 | 翡翠百合熘鸡片

药膳是中医药文化的重要组成部分。随着社会发展，药食同源养生的概念更加深入人心，以“寓养于膳”为特点的食养药膳正以更好的质量、更多的品种、更丰富的文化内涵走进百姓生活。本期为广大网友推荐一道简单易学的药膳菜肴——翡翠百合熘鸡片。

翡翠百合熘鸡片

主料：鲜百合200克、鸡脯肉100克。

配料：蜜豆200克。

调料：盐、白糖、醋、黄酒、葱、姜、胡椒粉少许、水淀粉。

制作：

1.鸡脯肉切抹刀片，放葱姜水、盐少许腌制2分钟后，水淀粉上浆备用。

2.鲜百合剥片焯水；蜜豆择洗干净，切菱形块焯水；葱、姜切末备用。

3.盐5 克、白糖1克、醋少许、黄酒少许、胡椒粉少许、水淀粉兑汁备用。

4.热锅温油滑开鸡片，断生捞出备用。

5.炒勺加底油、葱末炝锅，放入断生的鸡片、蜜豆翻炒均匀，倒入兑好的料汁，再放入百合，待淀粉糊化翻炒均匀，点明油出锅即可。

特点：口味鲜咸、色泽鲜艳，百合脆爽，鸡片滑嫩。

策划统筹：易旭辉

文案: 易旭辉、郝蕾

技术指导：郝凤成、周书存、王卫民、李江

视频拍摄：尹润东、孙佳鹏

后期: 张旭

鸣谢:

河北中医药大学药学院

河北师范大学家政学院

河北省饭店烹饪餐饮行业协会

石家庄市饭店烹饪行业协会

石家庄津源小灶餐饮服务有限公司