身边的本草—蒲公英

春季走在郊外的小路上，不经意就会看到一片一片的小黄花或是一簇簇白色的小毛球，不禁想起孩童时期的儿歌：“小小圆球轻又轻，又像棉花又像绒。轻轻对它吹口气，飞出许多小伞兵。”，这就是在春日里随风翩翩起舞，同时又能清热解毒、消肿散结、利湿通淋的蒲公英。

蒲公英，别名黄花地丁、婆婆丁，属于菊科多年生草本植物，对环境的适应性很强，山坡草地、路旁、河岸沙地及田野间，或是稍潮湿的盐碱地或原野上都可以见到它的身影。蒲公英带根可全草入药，春、夏开花前或刚开花时连根挖取，洗净杂质，晒干即可。

蒲公英有很强的清热解毒作用，在《本草新编》记载：“蒲公英亦泻胃火之药，但其气甚平，既能泻火，又不损土，可以长服久服而无碍。”蒲公英奇妙的地方就在于可以清热解毒的同时，又不会苦寒太过而损伤脾胃。因此《本草新编》盛赞“至贱而有大功”，因此，我们日常出现咽喉疼痛，牙龈肿痛，头面部如火燎，口干口臭等“上火”症状，但又同时存在胃口欠佳、大便不成型、疲倦乏力等脾胃虚弱的症状时，使用蒲公英可以起到清热不伤正的作用。

蒲公英素有“疮家之最”的美称，它能消肿散结，与清热解毒相辅相成，《本草正义》：“蒲公英，其性清凉，治一切疔疮、痈疡、红肿热毒诸证，可服可敷，颇有应验，而治乳痈乳疖，红肿坚块，尤为捷效。”蒲公英苦、甘、寒、入肝胃经，女性乳房属胃、乳头属肝，尤其适宜用于治疗乳痈（急性化脓性乳腺炎），是乳痈要药，同时还有通乳的作用。不管是鲜品捣碎外敷或者干品浓煎内服，都可以起到很好的清热解毒、消肿散结的作用。

此外，蒲公英还有着“尿床草”的美誉，也就是说，蒲公英有着很好的利尿功能，它能清利肝胆湿热，同时也能利尿通淋，常用治疗湿热黄疸、热淋涩痛。另外，因蒲公英入肝经，能治疗肝火上炎导致的目赤肿痛。

值得一提的是，现代研究表明蒲公英提取物对幽门螺杆菌有非常明显的抑菌作用。同时，蒲公英多糖等提取物可以减轻胃中的炎性反应，对幽门螺杆菌产生抑菌作用，从而能保护胃黏膜。另外，蒲公英中的黄酮类、多糖等化合物具有抗肿瘤的作用。

新鲜的蒲公英不仅可以入药，外用或者内服，还能作为野菜出现在老百姓们的餐桌上。无论是生吃、炒食还是入汤，风味独特，口感极佳。如生吃可将蒲公英的茎和叶洗净、沥干，蘸酱吃，入口略苦但是清香爽口；凉拌可将洗净的蒲公英用沸水汆烫1分钟左右，捞出后过冷水投凉，蘸以盐、香油、醋、辣椒油、蒜泥等调制的味碟食用，也可根据个人的口味拌成风味各异的小菜；若做陷可将蒲公英嫩茎和叶洗净、开水烫过后剁碎、加调料做成馅(也可加肉)，包饺子或蒸包子。

推荐一款适用于春季的蒲公英金银花茶

用料：蒲公英5克、金银花5克。（1人份）

做法：温水冲泡代茶饮。

功效：疏风清热解毒。

蒲公英清热解毒，消肿散结，又能利湿通淋，使热邪从下焦出。金银花甘寒，疏风清热解毒。两药合用，使热毒上下分消，共奏疏风清热解毒。

适合人群：常见咽喉肿痛，目赤肿痛，牙龈肿痛，口干口苦或头面部疔疮，红肿热痛，见有脓疱。

注意事项：蒲公英性寒，喝后热毒已解即可停用；阳虚外寒、脾胃虚弱体内无实火者忌用。

（河北中医学院药学院 王若伊）