处暑夏未央，注意润燥滋阴养肺

处暑为二十四节气中的第十四个节气，也是秋季的第二个节气，当太阳到达黄经150°时即为处暑，时值每年公历8月22～24 日，今年交节在8月23日。《月令七十二候集解》中说：“处，去也，暑气至此而止矣。”“处暑”代表暑气渐渐消退，全国大部分地区气温开始逐渐下降。

处暑有三候

我国古代将处暑分为三候：初候，鹰乃祭鸟；二候，天地始肃；三候，禾乃登。“鹰乃祭鸟”，是说秋季肃杀，此节气中老鹰因此开始大量捕猎鸟类，有的鹰还会将捕到吃不了的猎物放在地上，如同祭祀陈列一样。“天地始肃”，是说这时气温下降，开始有了凉气，一些树叶草木开始发黄，因此有了肃杀之气。“禾乃登”，“禾”即黍、粳、稻、粱类农作物，“登”是成熟的意思，中医认为，阴成形，即阴气有成形的作用，因此随着秋季阴气的发生而农作物会逐渐成熟。

处暑时节气候特点

处暑节气之后，我国大部分地区的气温将逐渐下降，昼夜温差继续加大。此时三伏天已经接近尾声，暑湿渐退，而秋燥之气主令，人体容易出现皮肤及口鼻干燥等症状，但这一节气是以温燥为主。

处暑时节，虽然在意义上已入秋季，但很多地区仍在感受夏热的余威，一派热未尽、夏未央之象。此时余热易伤阴，令肺气受损，燥邪渐现，养生调理当以润燥养阴，保肺防病为重点。

处暑养生要点

适当秋冻渐添衣

“春捂秋冻，不生杂病”，意思是春天气候刚刚回暖，但容易乍暖还寒不宜减衣过快；同理，秋天气候刚稍稍凉爽，仍处于季节交替的阶段，气候尚不稳定，且初秋仍有秋老虎，不宜添衣过猛过快。

广东地区大多在十月份才能真正入秋，目前暑热仍未退尽，白天仍然高温炎热，早晚温差进一步增大，添衣宜循序渐进，才有利于锻炼机体对逐渐变冷环境的耐受能力，从而起到保健防病的作用。

当然，“春捂秋冻”是有条件的，并非所有人都适合。青壮年或素体健康少病之人可适当“秋冻”以增强体质，老人、小孩及体弱多病之人则不适宜。尤其素有慢性胃肠疾病、慢性支气管炎、慢性阻塞性肺病或心脑血管病等疾病的患者，遇寒容易发病或加重病情，应当时常注意御寒保暖，切忌盲目“秋冻”。

一场秋雨一场寒，随着雨水降临气温会明显下降，建议随身携带轻薄外套，空调环境亦宜添衣防寒。古人提倡“衣加损，视气候，一日数变”、“急脱急着，胜似补药”，顺应气候变化而适寒温才真正符合养生的理念。此外，还要确保室内通风，白天只要室内温度不高就不宜再开空调，可开窗使空气流动，让秋风涤荡暑期热潮留在房内的湿浊之气。

睡眠安怡应秋气

预防秋燥首先要确保充足的睡眠和睡眠的质量。良好的睡眠可以使人消除疲劳，恢复精力。睡眠分为四期，即入睡期、浅睡期、中度睡眠期和深度睡眠期。如果能正常地进入睡眠四期，则人的大脑就会得到充分的休息，第二天就能保持最佳的精神状态。还要注意以平和的心态对待一切事物，以顺应秋季收敛之性，避免秋燥的干扰。

老年人在此季节，要养成午睡的习惯。古人强调子午觉，即每日子时、午时睡觉。子午之时，阴阳交接，盛极而衰，体内阴阳气血失衡，此时睡觉，以待气血恢复，阴阳平衡。研究认为，老年人睡子午觉，可降低心脑血管的发病率。

另外，俗语有云“先睡心，后睡眼”，睡前不宜观看恐怖、悬疑、暴力等视频，不宜嬉笑打闹，应当营造恬静安怡的睡眠环境，保持心境平静，心静则神安，神安则精藏，才会有高的睡眠质量。

运动伸展解秋乏

俗话说：“春困秋乏夏打盹”，经过炎炎夏日的炙烤和能量消耗，随着处暑的到来，暑热渐退，人体的生理机能开始进入周期性休整阶段，此时容易产生一种莫名的疲惫感，也就是我们常说的“秋乏”。秋乏是季节更替带来的自然生理现象，因各人的身体情况不同，症状也可轻重不一。只要作出适当的活动调整，则可缓解秋乏症状。

处暑时期早晚天气渐趋凉爽，此时适当进行户外活动，如广场舞、太极拳、八段锦、慢跑、打球等运动可锻炼身体，增强心肺功能，增加肌肉力量，能起到有效缓解秋乏的作用。学生及办公室一族不宜长时间伏案而坐，工作学习时间久了，站起身来到室外走走，呼吸新鲜空气，多动动脖子、伸伸懒腰，多做扩胸、压腿等拉伸动作，能舒缓肌肉韧带紧张，减轻肩颈及腰腿疲劳，同样能缓解机体困乏症状。

但需要注意的是，秋主收降，此时运动强度不宜过剧，适当锻炼能增强机体的应激能力，保持良好的功能状态，能有效缓解秋乏症状。但若运动过度，能量消耗大，反而会增加身体耗损，加重困倦疲劳感觉。

饮食清润御秋虎

初秋温燥，空气中湿度下降，人们会感到皮肤干燥，鼻腔干燥，口咽干燥，大便干结。这个时候要多吃一些多汁的蔬菜与水果，如黄瓜、冬瓜、芹菜、菠菜、芝麻、百合、胡萝卜、白萝卜、秋梨、西瓜、苹果、莲藕、葡萄、荸荠、甘蔗、柑橘、香蕉、菠萝、罗汉果等。

处暑的最佳时令水果是梨，古人称梨为“百果之宗”，具有增进食欲、帮助消化、清心润肺、降火生津、滋肾润肠等功效。再如牛奶、豆浆、鸭汤、蜂蜜、米粥、面汤、果汁等亦是适令之品。食疗方如白梨粳米粥、百合银耳粥、百合莲子冰糖粥、菠菜豆腐汤、秋梨膏等，亦可随个人所好而选用。

一些中成药也有预防秋燥的功效，常用的如大补阴丸、琼玉膏、桑菊感冒片、二母宁嗽丸、养阴清肺膏、麦味地黄丸等。

此外，处暑之后，昼夜温度变化十分明显，我们的肠胃受到忽冷忽热的刺激，很容易生病，已经患有慢性肠胃病的患者，往往会出现反酸、腹胀、腹泻、腹痛等症状。如果饮食再不注意，这种不适的情况还会进一步加重，因此在饮食方面还应多吃一些养护脾胃的食物。

处暑食疗方

沙参百合老鸭汤

材料：北沙参、百合、麦冬各30克，老鸭肉500克，陈皮5克，生姜2片。

制法：以上食材洗净后，一同入煲，加水适量，大火煮沸后，转成小火煲2小时，加盐调味即可。

功效：益胃生津、滋阴润燥。适合皮肤及口鼻黏膜干燥、大便干结之人。

民间在处暑节气有吃鸭肉的传统。清代名医王士雄在其著作《随息居饮食谱》中介绍，“鸭肉甘凉，滋五脏之阴, 清虚劳之热, 补血行水, 养胃生津, 止嗽息惊, 消螺蛳积。雄而肥大极老者良。同火腿、海参煨食, 补力尤胜。”意指以老鸭同火腿、海参以小火煨烂食用，对人体极具补益作用。

《食疗本草》中也记载：白鸭肉具有“补虚，消毒热，利水道及小儿热惊痫，头生疮肿”的作用。由于鸭肉的肉质紧实，味道鲜香，所含脂肪较少，受到了广大人民群众的喜爱。清代大才子袁枚对鸭肉的做法颇有心得，其在《随园食单》中记载有蒸鸭、鸭糊涂、卤鸭、鸭脯、烧鸭等，共计九种。我国各地也有许多特色的烹煮方法，如扬州三套鸭，海南嘉积鸭，福建樟茶鸭等，同一种食材，在一双双巧手的制作中展现出不同的风味，这其中蕴藏着劳动人民的无穷智慧。

柠檬鸭

材料：鸭肉1/3只，酸柠檬1个，酸笋30g，酸茭头6粒，青红酸辣椒各1个，酸姜3片，啤酒1罐，紫苏1棵。

制法：土鸭洗净切块后，泡30分钟左右，然后再用水冲洗几遍。酸柠檬、酸笋、酸茭头、青红酸辣椒、酸姜这些酸料切丝或切碎，紫苏洗净摘短。开火热锅，不放油，把沥干水的鸭肉直接倒入锅里，翻炒，逐渐会煸出一些鸭油，把鸭油倒出来避免过于油腻，然后加入啤酒。待啤酒烧剩三分之一时，把所有切成丝的酸料倒进去一起炒。差不多好了以后再放入紫苏，然后加一点点生抽和老抽调色调味即可。

专家点评：这道柠檬鸭酸辣鲜美，引人食欲，口中生津，特别适合夏秋季节交替时食用。如果不能吃辣的朋友，不用青红酸辣椒也是可以的，同样美味。而因为酸料当中已经有比较多的盐，所以即使不加盐，味道也不会寡淡。

小贴士：酸柠檬其实就是咸柠檬，如果用小的那种柠檬做的需要3个，这里用的是相对较大的柠檬。

牛蒡淮山玉竹煲排骨

食材：鲜牛蒡100克，鲜淮山150克，玉竹25克，排骨250克，食盐适量。（3人量）

做法：食材洗净，鲜淮山、鲜牛蒡切段，排骨斩件焯水。锅内加水煮沸，放入所有食材，大火烧开转小火煲1小时，调味即可。

专家点评：牛蒡，《食疗草本》载“根，作脯食之良”，其性凉，具有降血糖、降血脂与提高免疫力的作用，备受大众宠爱。淮山，补肺脾，涩精气，治虚劳。玉竹补中益气，润心肺。这款药膳属“清补凉”，能缓解咽喉不适、咳嗽少痰等症状，适合于秋燥伤肺、长期吸烟、熬夜的人群食用。同时，血脂高、血糖高、尿酸高的“三高”人群也不妨一试。

健脾固肺汤

食材：鹧鸪1只，花旗参15克，鲜淮山150克，陈皮1瓣，食盐适量。

做法：鹧鸪去脏洗净，花旗参切片，鲜淮山切块，陈皮浸泡切丝。把所有食材放入炖盅内，加适量开水，隔水清炖1.5小时，调味即可。

专家点评：《随息居饮食谱》载鹧鸪“甘温，利五脏，开胃，益心神，能补五脏之虚 。花旗参又名西洋参，味甘、性寒，具有益气养阴的功效。山药能补脾肺而治虚劳久咳。搭配顺气化痰的陈皮，蕴含中医里“培土生金”之意。该汤膳能补益肺脾、顺气化痰、增强体质，适合转季咳嗽或肺病缓解期人群食用。

小贴士：鹧鸪温性，湿热体质者不宜多食。儿童宜用太子参代替花旗参（15-20克）。不耐花旗参者，可用党参（15-20克）代替。