夏天吃点“苦”，清心又降火

一到夏天，有些人会出现食欲不振的情况，还有部分人群容易出现心火过旺的状况，如长疖子、痤疮、痱子，嗓子干痛，牙痛，口腔溃疡等。中医认为，心是阳中之阳，而夏季作为一年四季中最热的季节，与心相应。苦味入心，在盛夏可以适当吃一些苦味的食物，有清热消暑、清心降火、增进食欲的作用。

苦瓜

苦瓜性寒凉，具有清热解毒、消暑解烦的作用，适合有中暑发热、牙痛、疮肿的人群食用。苦瓜中的苦瓜素可以有效减少体内的脂肪及多糖，起到减肥的作用。苦瓜含有的皂苷可以辅助降血脂、降血糖，预防心脑血管疾病的发生。

苦瓜的食用方法很多，炒、炖、凉拌都可以，还可以和排骨等食材一起煲汤食用。市面上还有用苦瓜做成的苦瓜片，可以代茶饮用，更加方便。

苦菜

苦菜味辛、苦，性微寒，具有清热解毒、凉血、消痈排脓、祛瘀止痛的作用，也可以肝利胆、清肠养胃，常用于治疗肠炎、痢疾、黄疸、淋证、咽喉肿痛、痈疮肿毒、乳腺炎、痔瘘、吐血、衄血、崩漏等。苦菜可生吃、炒食、做汤，可谓药食两用佳品。

苦菊

苦菊味甘微苦，颜色碧绿，食用价值很高，可炒食或凉拌，是夏季清热祛火的常见美食，也有抗菌、清热解暑、消炎、明目等作用。

苦笋

苦笋又名甘笋、凉笋，含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，有助于减肥和预防便秘、结肠癌等。中医认为，苦笋味甘、淡、微苦，性寒，有清热利尿、活血祛风、开胃健脾之功，可用于治疗风湿、食积、咳嗽、疮疡等症。苦笋入菜，炒、烧、凉拌均可，风味独特，苦中回甘。

蒲公英

蒲公英别名黄花地丁、婆婆丁、华花郎等，也是药食同源之品。其嫩叶可凉拌、炒菜、做汤，味道鲜味。中医认为，蒲公英味苦、甘，性寒，有清热解毒、利尿散结的功效，主要用于治疗疔疮肿毒、乳痈、瘰疬、目赤、咽痛、肺痈、湿热黄疸、热淋涩痛等。

需要注意的是，虽说夏季吃苦能清心降火，但吃太多苦寒食物也可能损伤脾胃，出现恶心、泄泻等症状，所以食用苦味食物需因人而异。长期待在空调环境中的人群，阳气受损，大多湿气较重，应在饮食上加些辛味食物，减少苦寒食物量，以温阳补虚。消化功能不好、容易腹泻的脾胃虚寒人群慎食苦味食物，体质虚弱的老年人和儿童也不宜过多食用。

北京中医药大学东方医院   朱晓晨