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秋冬季节，选择中药材煮食进补的消费者逐步增多。其中，归属中药材的乌头因具有祛风除湿、温经止痛等功效较受欢迎。民间常用来泡制药酒、制作药膳。
据四川省市场监督管理局官网消息，近年来，因误食含乌头碱类药物的中药材中毒事件时有发生，酿成悲剧。对此，四川省市场监管局提示，含乌头碱类药物的中药材，是毒性中药材，不是食品，不能作为普通食品、普通药膳食用。从安全角度考虑，不论是泡酒还是药膳，均不应使用乌头属毒性中药材。
乌头碱类药物一般指乌头碱、新乌头碱、次乌头碱，在临床医学上有镇痛、消炎、麻醉、降低血压等作用；是剧毒类生物碱，口服纯乌头碱0.2mg即可中毒、3～5mg可致死；主要存在于乌头属中药材，如川乌、草乌、附子、雪上一枝蒿等，均列入国家《医疗用毒性药品管理办法》管理。相关研究表明，经处理的硼砂溶液可作为急性和亚急性乌头碱中毒的有效保护剂，但现代医学对乌头碱中毒尚无特效药。
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