餐桌上有不少“坏搭子”

土豆丝盖饭、方便面火腿、白粥咸菜……类似的搭配在餐桌上很常见，但从营养的角度来说，它们是一些“坏搭子”，最好不要让彼此相遇。

方便面＋火腿（卤蛋），高盐组合，升高血压。

市售很多方便面，一袋/桶的含盐量就可能达到4~7克。作为方便面灵魂的调味料、酱包更是钠盐的“集中营”，除了含食盐外，还有焦磷酸钠、碳酸钠等多种形式的“隐形”钠盐。火腿和卤蛋同样是暗藏“咸”机的典型代表，里面除了盐，还含味精、鸡精、生抽以及聚磷酸盐等“隐形”钠盐，这些都使火腿、卤蛋中的钠含量飙升至“高钠”食品榜单，比如，每根 50 克（大约一小根）的火腿肠就含 1~1.25 克盐。世界卫生组织建议，每日食盐的摄入量不超过5克，而一份方便面＋一根火腿（一个卤蛋）就极容易突破额度，所以这个组合不要经常吃，尤其高血压患者更不要尝试。正常人偶尔吃的话建议把方便面的调料包减半甚至省掉，火腿的量也不要超过一两。

米饭＋土豆，两份主食，容易发胖。

在很多人眼中，一份酸辣土豆丝加一碗米饭就可以当成一顿饭。殊不知，土豆的营养本质是“薯类”，淀粉才是它的主要成分，含量高达17.8%，吃起来口感越面的土豆淀粉含量越高。做熟的米饭淀粉含量为25.9%，两者差距并不是特别大。这两类食物搭配在一起吃，淀粉比例过大，等于吃了两份主食。而蔬菜极少，蛋白质和多种维生素不足，属于错误的高碳水化合物搭配，长期吃容易长胖。除了土豆，山药、芋头、荸荠、慈姑、栗子、红薯等食物淀粉含量也不低，从营养来看都应该代替一部分主食来吃，例如吃两口土豆就减少一口米饭。

炸鸡＋甜饮料，加速人体衰老。

炸鸡和甜饮料都是非常糟糕的食品，两个在一起更是为虎作伥。炸鸡吃多不仅会增加肝肾代谢负担，而且可能增加超重肥胖、高血脂、高血压等心脑血管疾病风险，且会加剧人体衰老、诱发炎症反应，出现所谓的“上火”等症状。甜饮料糖含量较高，长期过多的精制糖摄入会妨碍人体正常新陈代谢，增加痛风、糖尿病等代谢相关疾病风险，也会导致人体生成过多糖基化终产物，加速皮肤衰老。所以不管是为了健康还是美，炸鸡、甜饮料都不建议常吃，更不要经常把它们放在一起吃。类似的搭配还有薯条配可乐、汉堡配甜筒等。偶尔实在想吃的话，最好搭配一份清淡的大拌菜或水焯青菜，起到平衡油、糖的作用。

白粥＋咸菜，营养不足。

大米本身营养价值就低，做成白米粥后主要成分是碳水化合物和水。咸菜腌制后维生素含量很低，盐含量却非常高，两者都是营养较单一的食物。如果喜欢喝粥，那么可以把白粥换成粗粮粥，在大米基础上加入黎麦、燕麦米、红豆、豌豆等全谷物和杂豆类，这样营养素密度可大大提升。然后再搭配一个炒青菜或者大拌菜/沙拉；想吃咸菜的话，可以用其代替盐来炒菜或者放入大拌菜里调味。此外，再吃一个鸡蛋或者几块肉，就是营养均衡的一餐了。

海鲜＋啤酒，升高嘌呤，诱发痛风。

很多海鲜都属于中高嘌呤类食物，痛风与高尿酸血症患者本身就是需要控制的。如果吃海鲜的时候再喝啤酒，简直是雪上加霜。一方面，啤酒中的乙醇可刺激乳酸和酮体合成增加，而乳酸和酮体可抑制尿酸排出；另一方面，乙醇可提高嘌呤合成速度，使尿酸生成增加。一边抑制、一边增加，使尿酸在人体内大量堆积，血尿酸会突然升高，从而容易导致痛风发作。