进入移动版，省流量，体验好2021年是农历辛丑牛年。牛，对于农村出身的人来说，实在是太熟悉不过了，且有一种别样的情感。
我国是农业大国，在长期的农耕社会里，牛发挥了巨大的作用。它们常年得不到休息，经常劳作。我国思想家、文学家鲁迅的“横眉冷对千夫指，俯首甘为孺子牛”常被人们引用。民间的俗称“老黄牛”，也是对忠诚、实在、能干事的人的评价和雅称。
牛本身也有好几种中药，最贵的莫过于牛黄。牛在耕田之余，还要驾辕拉车，终年劳作，最后积劳成疾，得病多为腹内长了“黄”。黄多产生于牛的肝胆部位，在胆囊中产生的称“胆黄”，在胆管内产生的叫“管黄”，在肝管内产生的叫“肝黄”。它能清肝解毒、开豁心神，而且专治中风偏瘫、痈毒入脏的恶疾。而牛黄的药名，起源于春秋战国时期的秦越人扁鹊。
传说有一次，扁鹊正在邻居阳文家为其治疗偏瘫。他用青礞石作为“君药”，但青礞石药力很一般，仅能化痰却不能治偏瘫，扁鹊用尽心思却收效不大。正当他踌躇之际，阳家的小孩拿着一块鸡蛋大的“石头”进屋，说是老牛吐出的“宝贝”。扁鹊马上拿过来，反复端详，也没看出什么眉目，随手把它放在装青礞石的盒里。这时床上的病人连声呻吟，口歪眼斜，抽起风来。扁鹊见状慌乱中将“怪石”当作青礞石捣碎，配合汤剂，给病人服下。不料这次阳文不仅好好睡了一觉，而且醒来后偏瘫一侧的手脚也有了一丝知觉。扁鹊立刻意识到此物有着清心开窍、镇肝息风的妙用，遂将其录入医方并传于后世。
水牛角也是一种中药材，具有清热、凉血、定惊、解毒之功效，常用于高热惊痫、发斑发疹等症状。我在一位老中医家里看到过他用了数十年的牛角刮痧板。他说，用牛角刮痧的效果的确不同于其他材质，因而这个牛角他用了几十年，到了爱不释手的地步。
牛肉不仅是一种美味佳肴，而且也具有药用价值，具有补脾胃、益气血、强筋骨之功效，常用于脾胃虚弱、气血不足、腰膝酸软等的治疗。牛血中含有大量的铁物质，经常食用可以补血益气。牛血还可以中和胃酸、缓解胃痛，具有解毒、活血、调经的功效。（河北省内丘县中医院 赵永生）
