鱼腥草：大地馈赠的良药与珍馔

鱼腥草，在我们老家习惯称之为折耳根，也许是因为叶子卷折像耳朵，先辈们便给它取了一个很形象的名字。其实，鱼腥草学名叫蕺菜，三白草科植物，生长在湿地、山谷、沟坎的阴处，能蔓生，叶如荞麦而肥，茎紫赤色，叶搓碎有腥气，故俗称鱼腥草。

鱼腥草具有健胃消食的作用。记得在我小时候，有一年过节，因多吃了一点不易消化的食物，肚子胀痛。母亲在田埂上摘回一点鱼腥草的茎叶，洗净切碎以后放少许盐，让我吃下，几个小时后肚子就不痛了。鱼腥草很早就成为家乡的一味良药，只要有人消化不良、肚子胀痛，按照这个方法服用，都有效果。

鱼腥草不但是一味良药，还是一道珍美的野菜，叶、根都能吃，春天吃茎叶，冬天吃根。春天，野生的鱼腥草经过寒冬，地下根开始破土萌芽，长出茎叶。到了冬天，鱼腥草的根如网状般长在土壤里，纵横交错，颜色嫩白，味道浓郁。

鱼腥草的吃法很简单，通常是凉拌，还可以炒腊肉。母亲用盐腌上几分钟，加入家乡豆瓣、花椒面、胡椒面、酱油搅拌均匀即可食用。鱼腥草有了丰富的作料，味道更加鲜美。那来自大自然最原始的味道充斥着我的味蕾，如血液一样流淌在心里，让人难以割舍。