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采处倒含秋露白， 晒时娇映夕阳红。
调浆美著骚经上， 涂壁香凝汉殿中。
鼎餗也应知此味， 莫教姜桂独成功。
宋代文人刘子翚的这首《花椒》形象地描绘了花椒的形态、颜色及功用。秋末冬初之时，很多地方的花椒都成熟了，红艳艳的花椒缀满树枝，给寒凉的季节里增添了几许暖意，又因为它有美好的寓意，且集实用性与观赏性于一身，花椒也成为很多家庭阳台上一道亮丽的风景。
历史悠久的中国香料
花椒是历史悠久的中国香料，在《诗经》里已有“有椒其馨，胡考之宁”的记载。意思是花椒香气远闻，能使人们平安长寿。这说明花椒的保健功效及美好寓意自古有之且源远流长。
花椒香气浓郁，入口有独特的麻香，由于它的加入，诞生了很多中华经典美食，比如以花椒为主要配料制作的麻婆豆腐、水煮鱼、椒麻鸡等，成为很多人念念不忘的美味。
这种独特的味道不但运用于美食的烹饪，还被融入古代宫廷建筑的装饰，其装饰的房室称椒室、椒庭、椒第、椒殿等。隋唐时期历史学家颜师古对椒房的解释是“殿名，皇后所居也。以椒和泥涂壁，取其温而芳也。”古代帝王认为，后妃居住在这样的房子里，一来可以辟邪除秽，二来可以除湿驱寒，三则因花椒籽粒繁多，寓意帝王之家人丁兴旺、生生不息。
温中散寒 除湿止痛
花椒除了自古便有“平安长寿”的寓意，民间还有一种传说，上古之时，蜀地有女名为花娇，村中父老身生怪疮恶疾，花娇上山采野树红粒治好了众人之病。为了感念花娇，村人把这种树称为“花娇”，后来便写作了“花椒”。实际上，花椒本身就是一种中药。
南京市中西医结合医院治未病中心副主任杨晓辉介绍，花椒有温中散寒、除湿、止痛、杀虫、解鱼腥毒的功效。对积食停饮、心腹冷痛、风寒湿痹、齿痛、蛔虫病、蛲虫病、阴痒、疮疥等都有一定的治疗功效。《神农本草经》中记载其能“温中，除寒痹。”《名医别录》中记载其可“除六腑寒冷，伤寒，温疟，大风汗不出，心腹留饮，宿食，肠游下痢，泄精，水肿，黄疸，杀虫鱼毒。”《本草纲目》中记载其能“散寒除湿，解郁结，消宿食，通三焦，温脾胃。”
需要注意的是，阴虚火旺者忌服。孕妇慎服。
